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就“東方甄選看世界”游茶卡鹽湖景區(qū)當(dāng)日，茶卡鹽線上成交訂單量超3.2萬單，銷售額突破129萬元，茶卡調(diào)味品旗艦店也因此位列抖音平臺米面糧油調(diào)味品一級類目第一名。
此時此刻，伴隨著茶卡鹽湖光與影的交匯，同處一地的西部礦業(yè)集團(tuán)青海省鹽業(yè)股份有限公司生產(chǎn)廠房內(nèi)生產(chǎn)正酣，茶卡鹽湖內(nèi)的鹽礦經(jīng)過“破碎-洗鹽-烘干-加碘-包裝”等物理加工后，裝車發(fā)出。同時，企業(yè)承諾72小時內(nèi)將蘊(yùn)含“青海味道”的茶卡大青鹽送至全國各地顧客手中。
面對劇增的訂單量，青海鹽業(yè)公司并沒有恐慌，東方甄選訂單、國內(nèi)各省份訂單以及國外訂單按照生產(chǎn)計劃有條不紊地進(jìn)行著，而這一切離不開茶卡鹽場的“數(shù)字化”布局。
今天，這個青海最大的食用鹽生產(chǎn)基地，在省委省政府的部署下，抓住機(jī)遇，主動求變，老鹽場再次布局新發(fā)展……
食鹽改革，高品質(zhì)“青鹽”出青
2017年1月1日，我國鹽業(yè)改革正式拉開序幕，將鹽業(yè)領(lǐng)域引入到市場競爭中，實(shí)現(xiàn)了食鹽的跨省流通。回過頭看這次改革，是全國各鹽業(yè)主體的轉(zhuǎn)折，是國家賜予食鹽行業(yè)的一次機(jī)遇。市場競爭的號角已吹響許久，許多食鹽企業(yè)面對市場競爭不以為然，倒下后方才認(rèn)清現(xiàn)實(shí)開始思考：在開放的市場下，依靠原有的思路，企業(yè)不僅不能開拓市場，更不能守好自留地。
青海是擁有豐富鹽湖資源的內(nèi)陸省份，共有27個大中型鹽湖，60多個礦床、礦點(diǎn)。其中超過100億噸的特大鹽湖有兩個，10億噸至100億噸的大型鹽湖有6個，儲量在幾千萬噸的小型鹽湖遍地都是。
資源優(yōu)勢，是發(fā)展底氣更是前行魄力，資源是人類社會賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，一個地區(qū)的優(yōu)勢資源，若能有效利用必能推動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展。
西部礦業(yè)集團(tuán)青海鹽業(yè)公司所擁有的茶卡鹽湖，是青海最大的食鹽生產(chǎn)基地，形成于千萬年前，地處世界四大無公害超凈區(qū)之一的青藏高原東部，是高海拔、無污染的天然露天食鹽礦，產(chǎn)品氯化鈉含量均在96%以上，符合國家食用鹽最高級質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，原料鹽氨基酸的含量達(dá)到4.2mg/kg,食用鹽優(yōu)勢極其明顯。公司也正是憑借這一優(yōu)勢，在上一輪的鹽業(yè)“洗牌”中，頑強(qiáng)地存活下來。
商場如戰(zhàn)場，沒有硝煙并不代表沒有廝殺，面對未來，青海鹽業(yè)企業(yè)應(yīng)當(dāng)認(rèn)真分析自身，現(xiàn)在的存活并不代表未來的鼎盛。
青海省鹽務(wù)管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，我國食鹽改革，幫助企業(yè)打破了食鹽不能跨省銷售的貿(mào)易壁壘，為青海食鹽提供了機(jī)遇，但同時也帶來了挑戰(zhàn)，雖然“青鹽”實(shí)現(xiàn)了出青，但是本省食鹽市場也涌入了許多其他品牌的鹽類產(chǎn)品，本地用戶有了更多選擇。“青鹽”要想有跨越式發(fā)展還需要從產(chǎn)品、銷售、管理等方面入手，提升市場競爭力，提高客戶粘性與忠誠度。
就此，西部礦業(yè)集團(tuán)公司副總工程師，鹽業(yè)公司黨委書記、董事長譚生祿表示：“企業(yè)看到了市場的機(jī)遇，也深諳其中的殘酷，為了產(chǎn)出高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品供應(yīng)全國的消費(fèi)者，企業(yè)加大投入，對標(biāo)國際先進(jìn)食鹽生產(chǎn)企業(yè)，高標(biāo)準(zhǔn)修建數(shù)字化生產(chǎn)線，就是自我變革的重要一步，企業(yè)有決心讓茶卡鹽迎來新突破。”
智慧發(fā)展，食鹽發(fā)展提質(zhì)增效
從“天空之鏡·茶卡鹽湖”景區(qū)大門向東行駛200米，一座現(xiàn)代化數(shù)字食鹽基地呈現(xiàn)眼前，走在企業(yè)全玻璃的觀光廊道上，食鹽的生產(chǎn)全過程盡收眼底。這里除了機(jī)器的轟鳴聲外，很少看到現(xiàn)場有工作人員，生產(chǎn)流程都在企業(yè)生產(chǎn)指揮中心的電腦上操控完成。
“供料、破碎、洗鹽、烘干等設(shè)備已開啟，各工序全部準(zhǔn)備就緒……”中控室操作工谷文婷在屏幕上輕點(diǎn)鼠標(biāo)，對各生產(chǎn)點(diǎn)位發(fā)號施令，雪白的食用鹽在生產(chǎn)線上不斷穿梭。
谷文婷原來是食鹽車間的統(tǒng)計員，和現(xiàn)在輕點(diǎn)鼠標(biāo)，點(diǎn)擊按鈕不同，先前她得將自己包裹嚴(yán)實(shí)后在滿是噪聲、食鹽粉塵的車間內(nèi)來回穿梭，不僅工作環(huán)境不好，多班倒的人工統(tǒng)計不可避免存在誤差。
“現(xiàn)在好了，全電腦監(jiān)測，設(shè)備運(yùn)行情況、生產(chǎn)指標(biāo)、生產(chǎn)現(xiàn)場情況指揮中心實(shí)時顯示，工作環(huán)境好了，效率提高了。”谷文婷對現(xiàn)在的改變頗有感觸。
來到食用鹽車間包裝班組，只見灌裝、包裝、裝箱等流程行云流水、一氣呵成，由于所有的生產(chǎn)過程沒有外露，廠房內(nèi)干凈整潔。
“眼前的8條立袋生產(chǎn)線每天能生產(chǎn)50萬包食鹽，另外4條平袋生產(chǎn)線每天生產(chǎn)30萬包食鹽，可同時滿足3種不同鹽品的生產(chǎn)任務(wù)�，F(xiàn)在，再大的訂單量我們都能輕松應(yīng)對。”青海鹽業(yè)公司副總黃飛說。
據(jù)企業(yè)統(tǒng)計，實(shí)施數(shù)字化生產(chǎn)后，今年7月立袋產(chǎn)量較去年同期293.69噸提高至1869.78噸，平袋產(chǎn)量由1512.32噸提高至3069.6噸，節(jié)約成本超160余萬元。
企業(yè)前端生產(chǎn)線通過數(shù)字賦能，有了較大改變。但是企業(yè)管理最大難點(diǎn)和挑戰(zhàn)在后端倉儲。由于全國各省份食鹽加碘含量均不同，再加上國外定制訂單，各批次訂單在碩大、繁雜的倉庫需要準(zhǔn)確存放，在發(fā)貨環(huán)節(jié)也得準(zhǔn)確提取。同時，前端生產(chǎn)線還得根據(jù)倉儲數(shù)量、發(fā)貨數(shù)量和訂單數(shù)量及時調(diào)整生產(chǎn)規(guī)劃。這一切對于庫管工人來說不僅繁雜，并且工程量巨大，任何環(huán)節(jié)的疏忽都會造成巨大損失。
“企業(yè)敢為人先，打造數(shù)字化定制管理，通過AGV自動導(dǎo)引叉車，實(shí)現(xiàn)了訂單庫存動態(tài)時實(shí)關(guān)聯(lián)、更新和產(chǎn)品搬運(yùn)出入庫全流程自動化，生產(chǎn)輸送線出口與成品庫區(qū)域內(nèi)無工作人員，訂單數(shù)據(jù)、生產(chǎn)數(shù)據(jù)、庫存數(shù)據(jù)、發(fā)貨數(shù)據(jù)全閉環(huán)，提高了工作效率。”青海鹽業(yè)茶卡制鹽分公司安全生產(chǎn)質(zhì)量室主任李四勇介紹。
在碩大的倉庫中，只見兩輛自動化叉車忙碌其中，經(jīng)過機(jī)械臂打包的最終環(huán)節(jié)后，自動叉車將各類貨品準(zhǔn)確碼放整齊，完成記錄傳送給生產(chǎn)端，第二天發(fā)貨，夜晚自動叉車將待發(fā)貨物按發(fā)貨順序準(zhǔn)確碼放。
“倉儲的定制管理，不僅實(shí)現(xiàn)了減員，并且24小時待崗，各種生產(chǎn)數(shù)據(jù)通過手機(jī)一目了然。”生產(chǎn)現(xiàn)場負(fù)責(zé)人李金平說。
“數(shù)字”食鹽基地的成功打造，不僅解放了人力，提高了效率，而且智能化管理讓企業(yè)發(fā)展更加安全，產(chǎn)品質(zhì)量更加可控，面對市場更加有信心。
全程可溯，青海食鹽擁抱未來
食鹽是人類不可缺少的調(diào)味品，相較于普通的快消品，消費(fèi)者對食鹽產(chǎn)品的品牌敏感度相對較高。鹽業(yè)改革之前，食鹽的品質(zhì)保證依靠國家信用背書，消費(fèi)者對食鹽的品牌認(rèn)知度很低，但改革后制鹽企業(yè)可以用自有品牌開展經(jīng)營，一時間市場上充斥著各類鹽類商品，價格也不盡相同，消費(fèi)者如何選擇食鹽成為了一道難題。
“目前，中國食鹽市場從需求量看，是產(chǎn)大于銷的狀態(tài)，與其他消費(fèi)市場不同，食鹽的市場總需與國家人口直接掛鉤，就目前我國的人口出生率來說，食鹽市場競爭可謂相當(dāng)激烈。”青海省鹽務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，不論食鹽種類和品種有多大變化，競爭中最看重的還應(yīng)是食品安全。
國務(wù)院食品安全辦就此在2022年食品安全工作評議考核時提出要求，各�。▍^(qū)、市）食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)追溯建設(shè)工作，納入考核目標(biāo)。
為響應(yīng)國家政策，同時增加企業(yè)競爭力，青海鹽業(yè)公司主動引入自動檢斤剔除、在線激光打碼及食鹽電子追溯系統(tǒng)應(yīng)用，大大提高了生產(chǎn)的精度，減少了人工干預(yù)，減輕了勞動強(qiáng)度，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。實(shí)現(xiàn)了食鹽來源可追溯、流向可查詢、風(fēng)險可防范、責(zé)任可追究，有效保障了食鹽質(zhì)量安全。
“現(xiàn)在，企業(yè)生產(chǎn)的12種多品鹽和6種普鹽全部實(shí)現(xiàn)了全流程可追溯，只要掃描食鹽包裝上的二維碼，食鹽產(chǎn)品的生產(chǎn)批次、生產(chǎn)日期、營養(yǎng)成分、流通等信息在全國電子食鹽追溯平臺上一覽無余。企業(yè)實(shí)現(xiàn)了從源頭上對茶卡食用鹽的管控，保證了大青鹽的整體品質(zhì)。”青海鹽業(yè)公司總經(jīng)理滿自策介紹說。
隨著青海全力打造世界級鹽湖產(chǎn)業(yè)基地，青海純天然湖鹽被越來越多的消費(fèi)者認(rèn)可。2022年，青海鹽業(yè)公司線上食鹽銷售額突破5000萬元；今年前7個月，企業(yè)線上銷售額已超過去年全年。
譚生祿說，企業(yè)已在全國16個省份設(shè)立了分公司，同時還實(shí)現(xiàn)了對外出口，數(shù)字化發(fā)展只是企業(yè)主動擁抱市場的一步，未來，我們將繼續(xù)出擊，讓“青鹽”享譽(yù)國內(nèi)外！
手記：數(shù)字賦能方能行穩(wěn)致遠(yuǎn)
鹽以“百味之祖、食肴之將”被人們所熟知。而鹽的制作與使用起源于中國，漢字鹽，本意就是在器皿中煮鹵。千年來，從海水蒸煮，井鹽挖掘，再到湖鹽的直接取用，中國鹽的歷史絕對擔(dān)得起悠久二字。
在中國談?wù)擕}，不得不提及青海。青海食鹽儲量豐富，可供14億中國人食用1000年，同時，純天然、無污染、生產(chǎn)工序少、口感好等優(yōu)勢讓其在全球市場極具競爭力。在習(xí)近平總書記擘畫下，青海打造世界級鹽湖產(chǎn)業(yè)基地，青海鹽湖產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)“多點(diǎn)開花”，發(fā)展觸角已延伸至鹽湖化工、新材料、新能源、旅游等多領(lǐng)域。
自動化洗鹽機(jī)、自動流轉(zhuǎn)帶、全自動打包機(jī)……走進(jìn)西部礦業(yè)集團(tuán)青海鹽業(yè)公司茶卡制鹽分公司生產(chǎn)車間，看著眼前的數(shù)字大屏、傳送皮帶、無人叉車，心中頓生“高大上”三個字。站在參觀廊道，看著雪白的食鹽穿梭于各個生產(chǎn)節(jié)點(diǎn)，最終通過機(jī)械臂和無人叉車“各就各位”，這一氣呵成的操作，讓人直呼過癮。
難以想象，這個1950年建廠的鹽業(yè)“老大哥”，在數(shù)字化、智能化大潮中，依舊生機(jī)勃勃。
這一切的發(fā)生，是企業(yè)經(jīng)營者的思維之變引領(lǐng)生產(chǎn)之變。數(shù)字化、智能化對企業(yè)來說，不僅提高了生產(chǎn)效率，控制了產(chǎn)品質(zhì)量，而且對原材料、制造、倉儲、物流等環(huán)節(jié)進(jìn)行了智能化再造，為企業(yè)高效運(yùn)行打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
進(jìn)入現(xiàn)代社會，智能制造已成為各行各業(yè)發(fā)展的主要方向，面對智能制造的大潮，青海鹽業(yè)公司主動布局?jǐn)?shù)字化，一方面是國家及行業(yè)的要求，另一方面是青海作為內(nèi)陸省份，企業(yè)發(fā)展揚(yáng)長避短的一次主動選擇。
眾所周知，青海的鹽湖資源主要分布在內(nèi)陸柴達(dá)木盆地，這片區(qū)域多為茫茫戈壁，在此布局產(chǎn)業(yè)、修建廠房，招工是最大的難題。很多企業(yè)反映，在這里不僅招工難，而且找到熟練地技術(shù)高工更加不易。
目前，自動化的生產(chǎn)線，全機(jī)械的運(yùn)作，不僅恒定了生產(chǎn)規(guī)格、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，還減少了人員招聘、培訓(xùn)的成本，12小時兩班倒的生產(chǎn)時限，變成了24小時，全天候生產(chǎn)。廣闊的戈壁鹽灘，讓自動化廠房的建設(shè)有了更多的發(fā)揮空間。在數(shù)字化的推動下，難點(diǎn)變成了亮點(diǎn)、缺點(diǎn)變成了優(yōu)點(diǎn)，在青海打造智能制造真正實(shí)現(xiàn)了揚(yáng)長避短。
今天，青海食鹽企業(yè)主動革新，以智能制造為主攻方向，推動產(chǎn)業(yè)技術(shù)變革和優(yōu)化升級，以“數(shù)”為“術(shù)”，全方位實(shí)現(xiàn)數(shù)字賦能，提供高品質(zhì)食鹽，做強(qiáng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，走在了全國食鹽加工企業(yè)數(shù)字化發(fā)展的前列。