青海新聞網(wǎng)·大美青?蛻舳擞 春節(jié)臨近,海南藏族自治州共和縣許多人家做起了年饃、炸起了油餅和馓子,新年的氛圍在熱氣騰騰的饃香中越來越濃。
2月5日,記者走進位于共和縣沙珠玉鄉(xiāng)的麥香饃饃鋪,搟開揉好的面,撒上提前備好的香料,刷上金色的菜籽油,切成面劑子揉成面團,再做成各式各樣的焜鍋饃饃、花卷、饅頭、鍋盔、油酥饃……店主俄日措站在整潔的操作臺前熟練地制作著客人訂購的饃饃。
“老板,訂十個饃饃,明天我來拿!”一位顧客掃了眼柜臺上擺放的十幾種樣式的饃饃,用手指了指帶著紅黃雙色的饃。
“明天早晨10點就能做好,到時候來拿!祝新年快樂!”眼見著來活兒了,俄日措快步向前張羅生意。
在她看來,手中的年饃雖小,卻寄托著思鄉(xiāng)之情、有著團圓美好的寓意。不論闔家團圓,還是遠在他鄉(xiāng),品一口年饃就能嘗到家鄉(xiāng)味道、喚起年俗濃情,讓人難忘。
“小時候,奶奶總會在過春節(jié)時想著法兒地給我們做年饃吃。對我來說,年味都是從做年饃開始的。”俄日措從小就喜歡在廚房看奶奶做年饃,耳濡目染,慢慢地學會了制作饃饃的手藝。那時,她還沒有想到,這門手藝會給她帶來諸多驚喜。
俄日措做的各種饃,親戚鄰居都愛吃,尤其逢年過節(jié),饃饃更是增添新年“氛圍感”、走親訪友不可或缺的“伴手禮”。
以前,鄉(xiāng)上壓根兒就沒有賣饃饃的,俄日措總在縣鄉(xiāng)往來的公交車上看見有人帶饃饃,“要是我也能開間小店,大家就不用專門跑去縣上購買了。”憑借著一份好手藝、考慮到當下的市場需求,俄日措尋到了商機。隨后,麥香饃饃鋪開了張,很快就在沙珠玉鄉(xiāng)小有名氣。
“過年家家戶戶都很忙,不一定會騰出空來專門做饃饃,加上有人覺得做饃饃流程繁瑣,不如直接來我這兒買方便。”逢年過節(jié),店里更忙,饃饃銷售量比平常多了兩到三倍。每到這時,俄日措的阿姐都會來搭把手,兩人齊心協(xié)力將生意做得紅紅火火。
“大家愛買愛吃,主要是我做饃的工序一個不少,食料一點不缺。面是自家地里種的小麥,油也是自己種的菜籽油,食材絕對安全放心。”同行的上村黨支部書記、村委會主任南太說,俄日措制作的面食干凈衛(wèi)生、分量十足、口感筋道、價格實惠,贏得了眾多顧客的認可。
生意越做越紅火,俄日措心中充滿了對黨和政府的感激:“記得小店剛開業(yè)的時候,是鄉(xiāng)上的干部幫忙規(guī)劃門店,搬運物品,在網(wǎng)上購買蒸鍋、烤箱、攪面機;也是干部幫忙在朋友圈宣傳。”
“以前,我們使用土渠灌溉,水庫距離村子遠,每年地里莊稼只能澆一次春水,土豆、小麥、蠶豆、大豆等農(nóng)作物產(chǎn)量低下、收成不好。”俄日措說,這些年在黨和政府好政策的支持下,沙珠玉鄉(xiāng)的村容村貌、人居環(huán)境得到很大提升:村里實施了農(nóng)村電網(wǎng)改造項目,修了水渠,小麥長勢好,不愁沒有好食材,鋪了硬化路,小店的饃饃也能遠銷各地……交通、電網(wǎng)、水利等基礎(chǔ)設(shè)施一天天完善,村民的生產(chǎn)生活也發(fā)生了巨大的改變。
“最近,村里還給家家戶戶房屋貼了保溫層,用一個小電暖就能溫暖過冬。我把手頭的活忙完,再挑些年饃帶回家,和家人一起過個吉祥年……”在升騰的熱氣中,俄日措的臉上寫滿幸福。