青海新聞網(wǎng)·大美青�？蛻�(hù)端訊 春節(jié)臨近，海南藏族自治州共和縣許多人家做起了年饃、炸起了油餅和馓子，新年的氛圍在熱氣騰騰的饃香中越來(lái)越濃。

　　2月5日，記者走進(jìn)位于共和縣沙珠玉鄉(xiāng)的麥香饃饃鋪，搟開(kāi)揉好的面，撒上提前備好的香料，刷上金色的菜籽油，切成面劑子揉成面團(tuán)，再做成各式各樣的焜鍋饃饃、花卷、饅頭、鍋盔、油酥饃……店主俄日措站在整潔的操作臺(tái)前熟練地制作著客人訂購(gòu)的饃饃。

　　“老板，訂十個(gè)饃饃，明天我來(lái)拿！”一位顧客掃了眼柜臺(tái)上擺放的十幾種樣式的饃饃，用手指了指帶著紅黃雙色的饃。

　　“明天早晨10點(diǎn)就能做好，到時(shí)候來(lái)拿！祝新年快樂(lè)！”眼見(jiàn)著來(lái)活兒了，俄日措快步向前張羅生意。

　　在她看來(lái)，手中的年饃雖小，卻寄托著思鄉(xiāng)之情、有著團(tuán)圓美好的寓意。不論闔家團(tuán)圓，還是遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)，品一口年饃就能?chē)L到家鄉(xiāng)味道、喚起年俗濃情，讓人難忘。

　　“小時(shí)候，奶奶總會(huì)在過(guò)春節(jié)時(shí)想著法兒地給我們做年饃吃。對(duì)我來(lái)說(shuō)，年味都是從做年饃開(kāi)始的。”俄日措從小就喜歡在廚房看奶奶做年饃，耳濡目染，慢慢地學(xué)會(huì)了制作饃饃的手藝。那時(shí)，她還沒(méi)有想到，這門(mén)手藝會(huì)給她帶來(lái)諸多驚喜。

　　俄日措做的各種饃，親戚鄰居都愛(ài)吃，尤其逢年過(guò)節(jié)，饃饃更是增添新年“氛圍感”、走親訪友不可或缺的“伴手禮”。

　　以前，鄉(xiāng)上壓根兒就沒(méi)有賣(mài)饃饃的，俄日措總在縣鄉(xiāng)往來(lái)的公交車(chē)上看見(jiàn)有人帶饃饃，“要是我也能開(kāi)間小店，大家就不用專(zhuān)門(mén)跑去縣上購(gòu)買(mǎi)了。”憑借著一份好手藝、考慮到當(dāng)下的市場(chǎng)需求，俄日措尋到了商機(jī)。隨后，麥香饃饃鋪開(kāi)了張，很快就在沙珠玉鄉(xiāng)小有名氣。

　　“過(guò)年家家戶(hù)戶(hù)都很忙，不一定會(huì)騰出空來(lái)專(zhuān)門(mén)做饃饃，加上有人覺(jué)得做饃饃流程繁瑣，不如直接來(lái)我這兒買(mǎi)方便。”逢年過(guò)節(jié)，店里更忙，饃饃銷(xiāo)售量比平常多了兩到三倍。每到這時(shí)，俄日措的阿姐都會(huì)來(lái)搭把手，兩人齊心協(xié)力將生意做得紅紅火火。

　　“大家愛(ài)買(mǎi)愛(ài)吃，主要是我做饃的工序一個(gè)不少，食料一點(diǎn)不缺。面是自家地里種的小麥，油也是自己種的菜籽油，食材絕對(duì)安全放心。”同行的上村黨支部書(shū)記、村委會(huì)主任南太說(shuō)，俄日措制作的面食干凈衛(wèi)生、分量十足、口感筋道、價(jià)格實(shí)惠，贏得了眾多顧客的認(rèn)可。

　　生意越做越紅火，俄日措心中充滿(mǎn)了對(duì)黨和政府的感激：“記得小店剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候，是鄉(xiāng)上的干部幫忙規(guī)劃門(mén)店，搬運(yùn)物品，在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)蒸鍋、烤箱、攪面機(jī)；也是干部幫忙在朋友圈宣傳。”

　　“以前，我們使用土渠灌溉，水庫(kù)距離村子遠(yuǎn)，每年地里莊稼只能澆一次春水，土豆、小麥、蠶豆、大豆等農(nóng)作物產(chǎn)量低下、收成不好。”俄日措說(shuō)，這些年在黨和政府好政策的支持下，沙珠玉鄉(xiāng)的村容村貌、人居環(huán)境得到很大提升：村里實(shí)施了農(nóng)村電網(wǎng)改造項(xiàng)目，修了水渠，小麥長(zhǎng)勢(shì)好，不愁沒(méi)有好食材，鋪了硬化路，小店的饃饃也能遠(yuǎn)銷(xiāo)各地……交通、電網(wǎng)、水利等基礎(chǔ)設(shè)施一天天完善，村民的生產(chǎn)生活也發(fā)生了巨大的改變。

　　“最近，村里還給家家戶(hù)戶(hù)房屋貼了保溫層，用一個(gè)小電暖就能溫暖過(guò)冬。我把手頭的活忙完，再挑些年饃帶回家，和家人一起過(guò)個(gè)吉祥年……”在升騰的熱氣中，俄日措的臉上寫(xiě)滿(mǎn)幸福。