})
})
})
})
青海新聞網·大美青海客戶端訊 吃得綠色、安全、多樣化、精細化是現下許多消費者的追求，由此，產自“中國藏羊之府”青海的綠色有機藏羊肉成為大家的首選。
藏羊產業(yè)是青海的資源優(yōu)勢產業(yè)，從手抓羊肉到烤羊肉串、烤全羊、生烤羊排、缸子肉等，與羊肉有關美食的迭代升級，讓青海羊肉美名遠揚。
作為青藏高原的特色優(yōu)勢畜種，如今，藏羊在整個產業(yè)中衍生出多種業(yè)態(tài)，優(yōu)勢突出，發(fā)展?jié)摿薮螅蔀榍嗖馗咴髯迦嗣裆a、生活的民生產業(yè)，同時也是推進全省經濟社會發(fā)展的支柱產業(yè)。
近年來，青海省按照打造生態(tài)文明高地和建設“產業(yè)四地”發(fā)展戰(zhàn)略，加快農牧業(yè)“三品一標”發(fā)展步伐，建設藏羊優(yōu)勢特色產業(yè)集群，奮力推進藏羊產業(yè)向高質量發(fā)展轉型升級，將藏羊產業(yè)打造成生態(tài)保護的樣板產業(yè)、科技興農的典范產業(yè)、轉型升級的引領產業(yè)、鄉(xiāng)村振興的特色產業(yè)。
A 念好“羊”經 助牧富民
海北藏族自治州祁連縣是青海重要的畜牧業(yè)生產基地，當地屬“高原型”藏羊的“祁連藏羊”，是中國古老原始品種之一。2020年，農業(yè)農村部等八部委認定青海省祁連縣“祁連藏羊中國特色農產品優(yōu)勢區(qū)”為第三批中國特色農產品優(yōu)勢區(qū)。
清明節(jié)前夕，記者來到這片“祁連山下好牧場”，春的氣息在這里略顯羞澀，牧草在薄雪覆蓋下微微露出嫩芽，如棋子般散落草原的牛羊，在靜待肥沃和豐盈的到來。
在祁連縣峨堡鎮(zhèn)黃草溝村愛牧家庭牧場，隨著頭一年秋冬時期多胎藏羊的盛產，今年新生的羔羊成了這片牧場上的“焦點”。傾聽著小羊羔此起彼伏的咩叫聲，喜悅在管理員雅賽杰臉上蕩漾開來。
“過去，面對藏羊繁殖率低、畜群周轉慢、疾病防治知識欠缺等困難，加之沒有養(yǎng)殖經驗，在刨除草料、人工等費用后，牧場連年虧損。”雅賽杰感慨。
2018年，牧場負責人請教專業(yè)人士，學習祁連藏羊飼養(yǎng)管理、繁殖、防疫等技術，并用科學手段提高藏羊繁殖率、減少養(yǎng)殖成本、加快羊群周轉。2021年，通過兩年三胎技術高效繁殖4500只羔羊，愛牧家庭牧場也通過了祁連縣農牧部門的多項考核，被評為祁連縣一類家庭牧場。
“2023年冬天，通過多胎擴繁技術，牧場的母羊產下了40對小羊羔。”如今，牧場已經從最初的“養(yǎng)殖小白”成為“養(yǎng)殖經營能手”，村民們也通過家庭牧場擴大了收入渠道。
伴隨著家庭牧場的規(guī)�；l(fā)展，牧場負責人李積全有了新想法。他想進一步擴大牧場規(guī)模，將原先單一的養(yǎng)殖出售活體羔羊的經營方式轉變成集屠宰、加工、包裝、銷售為一體的多元化全產業(yè)鏈模式，這樣每只羊的產值可提升20%。
同時，李積全還計劃以“牧場＋牧戶”的經營模式，鼓勵周邊牧戶開展高效養(yǎng)殖，他負責訂單收購以及加工銷售，帶動大家共同致富。“一家富不是富，鄉(xiāng)親們一起富才是真的富！”李積全帶著本村20戶40余名鄉(xiāng)親共同走上致富之路。
“通過合作社白藏羊‘核心群’和無角白藏羊的培育，出欄的羊羔價格賣得好，今年的收入也好，大家都很高興。”白石崖村村民才讓開心地說。在祁連縣峨堡鎮(zhèn)景楓現代畜牧業(yè)專業(yè)合作社，記者看到，成群的無角白藏羊伴著水鳥的鳴叫悠閑漫步在草場。
白藏羊是我省優(yōu)勢畜種之一，也是肉、毛、皮兼用的高原型藏系綿羊類型之一，對高原自然氣候條件具有良好適應性。
位于祁連縣城以東的景楓牧業(yè)依托優(yōu)渥的草場自然資源，專業(yè)養(yǎng)殖無角白藏羊并打造祁連白藏羊核心群，同時研發(fā)、加工、銷售本地特色農畜產品，以生態(tài)旅游、自然教學為主題，開發(fā)文旅相融合的新型農牧業(yè)。目前，合作社已形成從羊只生態(tài)養(yǎng)殖、活畜交易、屠宰加工、產品銷售到餐飲連鎖、生態(tài)旅游等的一條完整產業(yè)鏈，不僅提高了產業(yè)整體效益，還為當地居民提供了更多的就業(yè)機會和收入來源。
“2023年，合作社積極響應青海推出的‘牛羊經紀人’政策，帶動周邊牧戶解決出欄難問題，形成‘公司＋牧戶＋商家’的三角閉環(huán)模式，進一步優(yōu)化畜群結構，減少養(yǎng)殖端所帶來的高成本、低產出的商業(yè)模式，提高活畜周轉率、變現率。”合作社養(yǎng)殖負責人葉旦多杰告訴記者。
“為加快構建現代農牧業(yè)全產業(yè)鏈標準化產業(yè)體系，高質量建設省級藏羊牦牛現代農牧業(yè)產業(yè)園，祁連縣現已建成5個藏羊、牦牛‘萬千級’標準化生產基地和養(yǎng)殖基地，‘二園二區(qū)三點四帶五基地’的農牧業(yè)發(fā)展新格局初步構建，‘企業(yè)+新型經營主體+農牧戶’產業(yè)化聯合發(fā)展模式綜合效應初步顯現，‘祁連牦牛酸奶’‘天境祁連羊肉’入選全國鄉(xiāng)村特色產品目錄。‘祁連山下好牧場’區(qū)域公用品牌的知名度、美譽度和影響力、發(fā)展力得以全面提升，對區(qū)域經濟社會發(fā)展具有較強支撐力。”祁連縣農牧水利科技和鄉(xiāng)村振興局局長東生輝介紹到。
近年來，我省充分挖掘青南、環(huán)湖、東部藏羊不同優(yōu)勢，分層次分級對接市場，加快推動藏羊綠色飼養(yǎng)、精深加工全程可追溯，讓青海藏羊肉優(yōu)質優(yōu)價、特質特價引領市場。著力打造“中國藏羊之府”公用品牌和“祁連藏羊”“剛察藏羊”等區(qū)域品牌，產品種類達200多種。“青字號”藏羊知名度和影響力不斷提升。
同時，立足打造綠色有機農畜產品輸出地，全省聚焦健康綠色有機，取得國家有機認證草場面積達600余萬公頃，建成全國最大的以牦牛藏羊為主的有機畜牧業(yè)生產基地。截至目前，已有600余萬頭（只）牦牛和藏羊追溯數據上傳到省級平臺。
B 品牌引領 發(fā)起“羊”財
3月28日，在位于海北州祁連縣冰溝畜牧產業(yè)化園區(qū)內的祁連億達畜產肉食品有限公司，記者見到忙碌了許久后的安軍東，這兩天他著手改擴建車間規(guī)模和清理、消毒等工作，等待新一輪牛羊屠宰季的到來。
“去年出欄的牛羊已經銷售得差不多了，年前市場銷量最高的一天，銷售額達到了10多萬元。”安軍東說，2023年，公司工業(yè)產值達6000多萬元，銷售收入達4800多萬元。
在政府部門的大力支持下，隨著市場逐步穩(wěn)定，億達公司從一開始只做牛羊肉粗加工到后來添加精深加工線，規(guī)模化生產發(fā)展，不斷增加了“祁連藏羊”的附加值。同時，為了滿足城市客戶需求，公司將一只羊分割成30余種品類，進行禮盒、貼條小包裝銷售，這種小規(guī)格牛羊肉在上海、山東、江蘇等地很受歡迎。
“目前，我們有特色藏羊養(yǎng)殖、屠宰、加工、活畜交易等多個環(huán)節(jié)，產業(yè)鏈一體化發(fā)展效益明顯，未來，將不斷提高產業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)緊密協作、聯動發(fā)展，提高產業(yè)鏈增值能力，同時建立按標生產制度，強化全程質量控制，打造綠色有機產品精品，扎實做好藏羊全產業(yè)鏈標準化工作。”安軍東表示。
銷售火爆的背后，往往都有品牌和品質的保證以及量的累積。為此，祁連縣相關部門在牽線搭橋、鏈接鄉(xiāng)鎮(zhèn)牧戶和企業(yè)、帶動牧民增收致富的同時，在品牌培育上下足了功夫。
據介紹，祁連縣擁有全國最大的有機生態(tài)牧場，認證有機草場93.97萬公頃。依靠資源稟賦、發(fā)展優(yōu)勢和區(qū)域特征，祁連縣全力推動品種優(yōu)化、品質提升、品牌打造，不斷推動綠色有機農畜產品輸出地建設，畜牧業(yè)產業(yè)正在邁入高質量發(fā)展。
秋季是青海藏羊的集中出欄季。每年11月，海西蒙古族藏族自治州都蘭縣青海開泰農牧開發(fā)有限公司香日德活畜交易市場內，萬羊存欄，蔚為壯觀。
“青海藏羊每年9月至10月集中出欄，發(fā)往全國各地。這期間，我們在做好活畜收購和交易工作的同時，再經過加工生產運往省內外市場。每年僅10月份，大概能運出10萬只藏羊。每年香日德活畜交易市場共向全國各地發(fā)送藏羊（活畜）50萬只左右，保障了當地牧戶活畜出欄以及市場的需求供應。”開泰公司總經理馬海麟告訴記者。
藏羊全產業(yè)鏈、標準化生產的開泰農牧公司是我省農牧業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)，近年來，在省州縣農業(yè)農村部門的大力支持下，公司積極投身青海綠色有機農畜產品輸出地建設工作，通過資金投入、政策引導和深化產業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)，打造以藏羊產業(yè)為主的現代農牧業(yè)全產業(yè)鏈標準化示范基地，形成“企業(yè)＋基地＋合作社＋農牧民”的藏羊產業(yè)發(fā)展模式，積極打造“東昆侖”青字號農畜品牌，做大做強藏羊產業(yè)。
“近年來，公司農產品銷售額逐年增長，而‘綠色有機’就是我們最大的底氣。2023年8月，公司成功入選第一批農業(yè)高質量發(fā)展標準化示范項目（國家現代農業(yè)全產業(yè)鏈標準化示范基地），給了我們繼續(xù)做好的動力。”馬海麟自豪地說。
2020年，由開泰農牧公司牽頭，11家農牧企業(yè)、生態(tài)畜牧業(yè)合作社、養(yǎng)殖專業(yè)合作社和家庭農場共同組建成立青海東昆侖藏羊產業(yè)化聯合體，通過飼草種植、牛羊養(yǎng)殖、肉食品加工和線上線下交易平臺，將聯合體成員緊密地聯合在一起，實現經營穩(wěn)定性和利益最大化。同年，公司還被評為青海省“專精特新”中小企業(yè)，其藏羊養(yǎng)殖基地被農業(yè)農村部評為“國家級肉羊標準化示范場”。
“到2025年，我們力爭聯合帶動養(yǎng)殖大戶、專業(yè)合作社、生態(tài)畜牧業(yè)合作社50個，帶動農牧戶3000戶以上，提升發(fā)展檔次，打造‘東昆侖’藏羊品牌，努力實現藏羊產業(yè)振興。”馬海麟表示。
C 集群發(fā)展 特色彰顯
“2024年初，我們的兩個品種‘青海細毛羊’和‘西藏羊’都獲得國家有機產品認證。”青海省種羊繁育推廣服務中心（三角城種羊場）黨委書記仁欠本向記者介紹中心這兩年正在研究并進行的青海細毛羊和高原型藏羊優(yōu)秀種質資源的挖掘與利用工作。
為加快藏羊遺傳改良速度，優(yōu)化羊群結構，提高藏羊生產性能，最大限度提高優(yōu)秀種公羊的利用率，2023年，中心首次開展藏羊人工授精試驗，在300只母羊試驗群中成功完成152只人工授精工作。作為青海省最大、最具影響力的綿羊產、學、研基地和良種繁育推廣基地，中心圍繞種業(yè)高質量發(fā)展五年規(guī)劃，充分利用高效養(yǎng)殖技術、有機認證和設施設備優(yōu)勢，建立有機畜產品養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售產業(yè)鏈，提升產品附加值，實現優(yōu)質優(yōu)價。
作為綿羊（西藏羊）育種聯合攻關的牽頭單位，中心與中國科學院西北高原生物研究所聯合推進育種攻關工作，通過運用現代分子育種理論和分子基因檢測等育種技術，開展了藏羊多胎、體大、無角品系以及青海細毛羊多胎的選種選育工作，目前已取得了藏羊育種聯合攻關階段性成果。
高效養(yǎng)殖是產業(yè)集群建設中的重要一環(huán)，是為了讓藏羊優(yōu)勢特色產業(yè)經濟、社會和生態(tài)效益更大地顯現。
近年來，我省加大建設優(yōu)勢特色產業(yè)集群。目前，青海藏羊優(yōu)勢特色產業(yè)集群建設項目共涉及西寧市、湟源縣、共和縣等15個縣區(qū)。通過項目建設，全省藏羊產業(yè)布局不斷優(yōu)化，基礎設施不斷改善，精深加工水平明顯提升，產業(yè)鏈條日趨完善。
記者從青海省鄉(xiāng)村產業(yè)發(fā)展指導中心了解到，通過三年建設，我省藏羊集群區(qū)域內全產業(yè)鏈產值由2020年的106億元增加到目前的187億元。主導產業(yè)全產業(yè)鏈條不斷完善，由省內科研院所推廣的藏羊“高效養(yǎng)殖”“多胎選育”“特色藏羊產品精深加工關鍵集成技術”等技術成果轉化成效顯著。
圍繞藏羊產業(yè)，全省新增4家國家級重點龍頭企業(yè)，12家省級重點龍頭企業(yè)，創(chuàng)建3家省級農牧業(yè)產業(yè)化聯合體。創(chuàng)建“共和縣國家級現代農業(yè)產業(yè)園”，天峻縣、祁連縣、烏蘭縣、貴南縣、德令哈5個藏羊產業(yè)的省級現代農業(yè)產業(yè)園，園區(qū)內企業(yè)、合作社、養(yǎng)殖戶利益聯結緊密。
建立青海藏羊優(yōu)勢特色產業(yè)集群生產加工基地、建設茶馬互市線上銷售交易平臺、建設活畜交易市場……伴隨著優(yōu)勢特色產業(yè)集群建設，我省藏羊產業(yè)在品牌營銷、技術創(chuàng)新、信息化服務體系建設、質量檢測等方面水平得到進一步提升。目前，“藏羊產業(yè)”有效期內的綠色食品有17個，有機農產品31個，地理標志農產品13個。
通過“資源變資產、資金變股金、牧民變股東”，完善利益聯結機制，形成以了“梅隴模式”“拉格日經驗”“崗龍做法”“祁連路子”等為代表的一批股份合作制模式，涌現出“生產創(chuàng)業(yè)”“生產托管”“托管流轉”“資產入股”“資產收益”“技術培訓”等多種方式的聯農帶農模式。
數據顯示，藏羊優(yōu)勢特色產業(yè)集群發(fā)展帶動農牧民專業(yè)合作社等新型經營主體150多個，帶動全省農牧戶1.78萬戶，農牧民人均可支配收入增加3500元，為我省藏羊主產區(qū)農牧民增收提供了強力保障。
【記者感言】集群成鏈 推動農牧產業(yè)高質量發(fā)展
繼2020年青海牦牛產業(yè)集群入選農業(yè)農村部、財政部批準建設的50個優(yōu)勢特色產業(yè)集群之一，成為青海省第一個建設的產業(yè)集群之后，2021年，青海藏羊緊隨其后入選，為全省藏羊產業(yè)發(fā)展再添新動力。
如今，在全國藏羊主產區(qū)青海，其產業(yè)形態(tài)從“小特色”到“大產業(yè)”邁進，空間布局由“平面分布”轉型為“集群發(fā)展”，產業(yè)發(fā)展優(yōu)勢效益初顯。目前，青海藏羊有了“祁連藏羊”“茶卡藏羊”“河南歐拉羊”“天峻藏羊”“剛察藏羊”“瑪多白藏羊”等諸多地理標志產品，其中“茶卡藏羊”“祁連藏羊”被農業(yè)農村部認定為特色優(yōu)勢農產品。
與此同時，我省建立農牧業(yè)科技創(chuàng)新羊產業(yè)平臺和農技推廣體系，制定13項地方標準，獲得50余項科技成果，并推廣應用藏羊高效養(yǎng)殖集成技術、特色藏羊產品精深加工關鍵集成技術，實現“兩年三胎”快速擴繁和藏羊肉高端制品的開發(fā)。
扎實的產業(yè)底子、完善的政策構架、相對健全的產業(yè)鏈條、雄厚的科技力量、牢靠的群眾基礎……綜上，青海完全有能力建設特色優(yōu)勢突出、產業(yè)結構合理、支撐發(fā)展有力、利益聯結緊密、規(guī)模效益明顯的青海藏羊重大集群產業(yè)。
產業(yè)集群化與企業(yè)之間是互相依存、互相成全的關系，龍頭企業(yè)在集群產業(yè)建設中起著引領和帶動的重要作用。相關調查顯示，目前我省生態(tài)畜牧業(yè)合作社近1000個，藏羊相關省級以上聯合體大部分主要以養(yǎng)殖龍頭企業(yè)為核心。在藏羊產業(yè)快速發(fā)展中，這些企業(yè)已探索出適應牧區(qū)發(fā)展的“股份制”“聯戶制”“大戶制”“代牧制”等典型生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展模式。
企業(yè)的創(chuàng)新、發(fā)展建設，以及產業(yè)鏈的延伸和優(yōu)化對合作社、農戶的增收，甚至對產業(yè)發(fā)展前景都有一定影響。政府及龍頭企業(yè)的引領帶動，讓產業(yè)基礎不斷夯實，鏈條培育更加成熟，科研技術不斷深化，也讓“青海藏羊”綠色品牌更加響亮，產業(yè)集群建設更加深入。
多年來，我省堅持走“生態(tài)青海、綠色農牧”發(fā)展道路，通過建設優(yōu)勢特色產業(yè)集群，優(yōu)化產業(yè)區(qū)域布局，提高生產加工環(huán)節(jié)標準化程度，健全完備產業(yè)體系、生產體系和經營體系，多層次利用、多環(huán)節(jié)增值，提升產業(yè)規(guī)模效益和質量效益，進一步提高產業(yè)融合發(fā)展水平，拓寬農牧民增收渠道，增強產業(yè)發(fā)展內生動力。
我們相信，今后會有更多綠色農牧產業(yè)加入青海產業(yè)集群建設的大潮并集群成鏈，為打造綠色有機農畜產品輸出地打下堅實基礎，成為農牧產業(yè)高質量發(fā)展中的一份子。
【相關鏈接】你了解藏羊嗎？
藏羊是青藏高原特有的、不可替代的一個古老綿羊品種，是青藏高原的優(yōu)良畜種，經過長期自然選擇和廣大牧民群眾辛勤培育形成，能適應高寒牧區(qū)嚴峻生態(tài)環(huán)境，也是青藏高原特有的畜種資源和寶貴的基因庫，為發(fā)展藏羊繁育提供了堅實的資源保障。
受環(huán)境和社會經濟因素的長期影響，目前青海藏羊有高原型、山谷型和歐拉型三種，其數量分別占全省總數的88%、8%和4%。
高原型藏羊是藏羊的主體，其體格大，身軀長，背腰平直，整個體形似長方形，多有角，體軀毛色以白色為主，毛纖維長，光澤和彈性好，強度大，由它織成的產品具有良好的回彈力和耐磨性，是織造地毯的上等原料。
山谷型藏羊體格小，體型結構緊湊，似圓桶狀，背腰平直，公羊多有角，母羊多無角，毛色較雜。
歐拉型藏羊多分布于青南地區(qū)，體質結實，肢高體大，背腰較寬平，公羊角粗而長，母羊角較細小，頭、頸、四肢多為黃褐色花斑，羊皮質地致密，柔韌性好。
青海毛肉兼用細毛羊是1978年培育成功的，分為羅茨新藏型和茨新藏型兩個類型。羅茨新藏型主要分布在海南藏族自治州和海北藏族自治州，羊體軀粗深，四肢稍矮；茨新藏型主要分布在海西蒙古族藏族自治州，羊體軀較長，四肢較高。
青海毛肉兼用半細毛羊的培育始于1963年，1987年通過品種鑒定，歷時24年，是我國育成的第一個半細毛羊品種，目前是我省開展綿羊改良的主要品種。
�。ㄗT梅 整理）