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青海大學農林科學院春油菜研究所的油菜實驗基地。青海新聞網·大美青�？蛻舳擞� 油菜是青海省第一大作物，常年播種面積穩(wěn)定在15.3萬公頃（230萬畝）左右，年總產量保持在35萬噸左右，平均單產170公斤，居全國之首，出油率38%至42%，最高達46%，比全國平均水平高7個百分點，成為國內油菜產業(yè)中一道亮麗的風景線。
多年來，青海立足青藏高原“冷涼性”氣候、光照充足、病蟲害少等自然優(yōu)勢，將油菜產業(yè)列為全省農牧業(yè)十大特色產業(yè)之一，出臺了一系列支持產業(yè)發(fā)展的政策，油菜新品種新技術推陳出新，科技支撐能力不斷增強，基地建設成效顯著，精深加工能力逐年提高，帶動作用日益凸顯，成為廣大農牧民群眾增收的主要經濟來源，產業(yè)發(fā)展顯現(xiàn)出良好的發(fā)展前景。
工人進行古法壓榨。科技支撐育繁種技術全國領先
青海大學農林科學院春油菜研究開發(fā)中心是我國春油菜區(qū)最早開展油菜育種的單位之一，研究條件和水平位居前列，已建成國家油料改良中心青海省春油菜分中心、農業(yè)農村部重點實驗室春油菜科學觀測實驗站等研究機構，是青海省油菜產業(yè)技術研發(fā)平臺的牽頭單位。
三十多年前，青海及我國北方春油菜區(qū)種植的品種是常規(guī)品種，產量不高、抗逆性不強。1996年以來，經過20多年的科技攻關，先后育成雜交油菜品種18個，培育的青雜5號、7號、12號、15號是目前春油菜區(qū)的主栽品種。培育的特早熟甘藍型雙低雜交油菜品種青雜4號、青雜7號在海拔2750米至3100米地區(qū)成功推廣應用，使青海優(yōu)質油菜種植區(qū)域海拔上線提高了350米，區(qū)域內部分白菜型油菜得到更新?lián)Q代。
據(jù)青海大學農林科學院春油菜研究所副所長唐國永介紹，二十年前，青海省海拔2750米以上地區(qū)主要種植白菜型小油菜，這些油菜不僅產量低，而且品質差、含油量低。為了解決這些問題，青海大學春油菜遺傳育種團隊從早熟基因入手，對早熟基因進行定位、克隆和分子標記開發(fā)，建立了高效的特早熟甘藍型油菜資源創(chuàng)新技術體系，比傳統(tǒng)技術創(chuàng)建特早熟甘藍型油菜資源的時間縮短了一半，創(chuàng)建的資源是當時世界上最早熟的甘藍型油菜，實現(xiàn)了特早熟甘藍型油菜資源創(chuàng)建速度和效果的重大突破。
剛開始推廣的時候，種子的繁殖成本較高，青海大學春油菜遺傳育種團隊的種子價格為1公斤12元，而其他油菜種子的價格1公斤不到4元，因此老百姓不太接受。但團隊成員并不灰心，他們對于自己的品種和種子有信心，一定要讓百姓看到實際成效。于是，團隊成員開始將自己的種子給群眾試種，群眾將新舊種子種在相鄰的兩塊地上，值不值得一看便知。
多年的種植經驗，讓群眾能清楚地分辨出什么樣的種子才是好種子。一時間，甘肅、新疆、內蒙古等地開始求購種子，很快，種子便供不應求。
一次，西寧市大通回族土族自治縣的種子留得不夠，團隊不得已，只好提出在當?shù)叵蘖抠徺I�？杉幢闳绱耍傩諅內栽敢饽弥矸葑C、戶口本排隊買，一家只能買到兩袋種子，被人們視作珍寶，甚至有外省的人借來青海的身份證求購種子。
從1996年的1號到現(xiàn)在的21號，“青雜”系列品種在全國春油菜區(qū)年推廣面積達27萬公頃（400萬畝）以上，占全國春油菜雜交種種植面積的85%，全國累計推廣面積達到667萬公頃（1億畝），種植區(qū)累計增收100億元，部分“青雜”系列品種還被引進到蒙古、巴基斯坦、哈薩克斯坦、俄羅斯等國家種植，成為我國第一個在國外大面積推廣種植的雜交油菜品牌。
在充分利用地理稟賦和氣候優(yōu)勢的情況下，經過多年不懈努力，雜交油菜育種工作取得顯著成效。2011年，青雜5號在海西蒙古族藏族自治州都蘭縣香日德鎮(zhèn)創(chuàng)造了畝產450.45公斤的世界紀錄。
目前，正在推廣的青雜12號、青雜15號和青雜有限1號等品種，產量更高、抗倒性更好。其中，青雜12號在2022年內蒙古呼倫貝爾農墾集團特泥河農牧場18.3公頃（274畝）油菜高產攻關田測產中，每畝產量達261.5公斤，創(chuàng)我國北方春油菜集中連片種植區(qū)域的高產紀錄。青雜15號在產量、品質和抗性等方面均顯著優(yōu)于青雜5號，實現(xiàn)了第三次自我超越。
青海已成為我國春油菜科研水平最高、品種更新?lián)Q代更快、種植效益最好的地區(qū)，成為我國春油菜最主要的春油菜科研、繁種、供種基地。
游客觀賞油菜花。從增產創(chuàng)收拓展出更多功能
在30多年的良種繁育中，青海攻克了一個又一個技術難題，不斷提高品種的產量，同時還注重抗病性、抗倒性和種子純度的提高。
一分耕耘，一分收獲，幾十年如一日的堅持不懈終于迎來了全國乃至世界的認同。青雜7號、青雜12號、青雜15號和青雜5號等品種先后入選農業(yè)農村部糧油生產主導品種和《國家農作物優(yōu)良品種推廣目錄》。
而增產創(chuàng)收僅僅是“青雜”項目最基礎的作用，它還能拓展出很多別的功能。
油菜花海是夏季青海旅游不可錯過的景觀。“青雜”系列的品種，無論是早熟、中熟還是晚熟，在不同的生態(tài)區(qū)都可以種植，極大地擴寬了游客欣賞的時間和區(qū)域。為了迎合游客喜好，團隊還成功培育出彩色花品種，包括白色、粉色、紫色、紅色、橘紅色等。與此同時，將姹紫嫣紅的油菜花與其他品種的花進行結合，打造令人震撼的大地藝術，進一步提升旅游人氣。
同時，彩色花油菜的籽還可以用來榨油，不僅具有比以往白菜型品種高3至4個百分點的含油量，推動油脂加工企業(yè)的發(fā)展，而且含有更多的油酸、亞油酸、亞麻酸等有利于健康的不飽和脂肪酸，營養(yǎng)價值和保健作用都得到顯著提升。以小小的油菜花作為一、二、三產業(yè)的融合媒介，帶來了無比驚人的收益。
在環(huán)境保護方面，“青雜”項目也功不可沒。油菜有一種病害叫作菌核病，雜交品種在登記或者審定時要進行菌核病的鑒定，而“青雜”系列的抗病性遠遠超過其他品種，在這樣的情況下，所需要的農藥、殺蟲劑也會在無形中減少，從而間接地保護生態(tài)。
此外，甘藍型的油菜也可以作為蔬菜開發(fā)。當定植到一定密度的時候，油菜的菜桿會長粗長高，在還沒有開花的時候，采摘20公分至25公分的菜薹，可以像廣東菜心一樣制作成菜品上餐桌，其富含各種維生素和營養(yǎng)，鈣的含量甚至和牛奶一樣高，深受消費者歡迎。
種植油菜還可以生產出蜂蜜、花粉、蜂王漿等副產物，平均1畝地打1公斤蜂蜜和1公斤花粉，15.3萬公頃（230萬畝）的油菜地就能產生230萬公斤左右的蜂蜜和花粉，這項產業(yè)也能帶來可觀的產值。
“今后，我們將持續(xù)培育高產優(yōu)質高效的油菜品種，并加強本土人才的培養(yǎng)，持續(xù)推進科技創(chuàng)新力度，為油菜產業(yè)的發(fā)展，尤其為創(chuàng)造新質生產力的發(fā)展持續(xù)提供春油菜遺傳育種團隊的力量，也為我國油菜種業(yè)的發(fā)展貢獻青海力量。”青海大學農林科學院春油菜研究所所長柳海東說。
菜籽油產品。產業(yè)鏈企業(yè)未來可期
在油菜制種企業(yè)中，青�；ヘS農業(yè)科技集團有限公司率先在全省引育、示范推廣“青雜”系列雜交油菜品種13個，選育互豐系列雜交油菜品種6個，建成了目前全國最大的雜交春油菜制種基地，每年為青海、內蒙、新疆、甘肅等全國春油菜主產區(qū)提供優(yōu)質雜交種，已成為青藏高原春油菜種子生產的領先品牌。
在菜籽油加工產業(yè)中，青海百歲食品科技有限公司值得一提，其打造的“清清油”品牌是青海市面上經�？吹降牟俗延推放疲彩潜姸嗉彝プ鲲埑床说倪x擇。
記者走進該公司看到，休眠法儲存種子的儲存?zhèn)}、水選水洗設備、連續(xù)式生榨油機等壓榨設備一應俱全，工人正在配合設備進行榨油。
公司副總經理陳曉云介紹：“高原優(yōu)質雙低菜籽油冷加工集成新工藝以‘青雜’系列雙低油菜籽為原料，圍繞油菜籽儲存、前處理、冷壓榨、產品儲存等工藝進行深入研究，經過8年產學研聯(lián)合攻關，研制開發(fā)出熱隔絕倉儲存設備、水選水洗設備、連續(xù)式生榨油機等專利設備，通過技術集成開發(fā)出了一套能有效解決目前壓榨法制油工藝不足，并且能夠有效保留菜籽油原生態(tài)品質、可以充分發(fā)揮我省油菜籽資源優(yōu)勢的高原優(yōu)質雙低菜籽油冷加工集成新工藝。”
據(jù)了解，這種工藝能使油菜籽在儲存期內萌發(fā)率降至10%，油菜籽除雜率達90％以上，壓榨過程中菜籽溫度始終低于60℃，有效降低了油菜籽儲存期間的原料損失，保障了原料品質。同時，該工藝摒棄了長期使用的“八脫”工藝，杜絕了化學物質殘留，避免了菜籽油中反式脂肪酸含量升高和維生素的破壞，提高了菜籽油品質。采用這種工藝生產的菜籽油產品，芥酸含量僅為0.04%、反式脂肪酸含量僅為0.024%、不飽和脂肪酸含量達到93.1%、維生素E含量達94.3mg/100g。
“這項工藝技術易于推廣，便于轉化，生產過程零污染，有利于提升青海菜籽油行業(yè)整體技術水平，可以有效促進菜籽油加工行業(yè)向綠色有機發(fā)展的目標邁進。”陳曉云說，目前，青海百歲食品科技有限公司已利用該項技術開發(fā)出3個冷榨菜籽油產品，年加工油菜籽1.5萬噸，近3年累計產值3.2億元。
展望未來，青海省油菜產業(yè)前景廣闊，將為全省經濟增長注入源源不斷動力，成為高原上耀然綻放的金色希望。