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白林和他的美食產(chǎn)品。陳贇業(yè) 馬振東 攝青海新聞網(wǎng)·大美青�？蛻舳擞� 10月20日，走進(jìn)海西蒙古族藏族自治州格爾木市昆侖北路民主巷的白榆木炭馕坑烤雞店，一股濃郁的香氣撲鼻而來。95后店主白林身著整潔的工作服，十分嫻熟地從烤爐中取出剛剛烤制好的烤雞，熟練地進(jìn)行打包，然后將其一一交到已等待許久的顧客和配送員手中。整個(gè)店內(nèi)彌漫著一種忙碌而又充滿活力的氛圍。
“你瞧，這是我的主打產(chǎn)品馕坑烤雞，目前最受顧客歡迎。除此之外，我的小店還經(jīng)營(yíng)著椒麻雞、秘制老湯雞、馕餅以及酸奶等各類美食。開業(yè)以來，訂單數(shù)量不斷增多，真的很開心。” 忙完手頭的活，白林熱情地向記者介紹起小店的情況。
今年27歲的白林，曾經(jīng)也是眾多外出打工青年中的一員。幾年前，他懷揣著對(duì)未來的憧憬，背上行囊，踏上了外出打工的征程。在那些漂泊的日子里，白林輾轉(zhuǎn)各地，只為能多掙一些錢，讓自己和家人過上更好的生活。然而，隨著時(shí)間的推移，白林娶妻生子，生活的重心開始發(fā)生變化。他漸漸意識(shí)到，常年外出打工的生活太不穩(wěn)定，長(zhǎng)此以往無法持續(xù)。于是，回家鄉(xiāng)找事做的念頭在他心中愈發(fā)強(qiáng)烈。
2024年初，白林回到格爾木，經(jīng)過一番深思熟慮，他決定開啟自己的創(chuàng)業(yè)之路。做這個(gè)決定，源于他在新疆打工的經(jīng)歷。“我從小就喜愛美食，在新疆打工那幾年，當(dāng)?shù)氐奶厣朗辰o我留下了深刻印象。回到格爾木，看到家鄉(xiāng)旅游業(yè)發(fā)展很好，餐飲市場(chǎng)也很火爆，于是便萌生了將新疆特色美食引入格爾木的念頭。經(jīng)過成本、工藝等多方面考量，最終確定將烤雞作為自己創(chuàng)業(yè)的首選項(xiàng)目。” 白林介紹。
為了創(chuàng)業(yè)，白林做了長(zhǎng)時(shí)間的準(zhǔn)備。他先是在家花費(fèi)兩個(gè)多月的時(shí)間專心鉆研烤雞的制作方法，通過每日改進(jìn)制作工序和調(diào)料配比，邀請(qǐng)親朋好友品嘗提意見的方式，提升制作烤雞的手藝。與此同時(shí)，借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)仔細(xì)研究烤雞店的經(jīng)營(yíng)之道。經(jīng)過一番努力，他對(duì)于如何經(jīng)營(yíng)有了自己的一些想法。為了讓創(chuàng)業(yè)更有把握，白林專門前往西寧、蘭州等地學(xué)習(xí)同類產(chǎn)品的制作和經(jīng)營(yíng)。在蘭州的一家烤雞加盟店，白林交了1萬多元學(xué)費(fèi)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)了烤雞制作、經(jīng)營(yíng)的全過程。當(dāng)他再次回到格爾木時(shí)，對(duì)這門生意已有了一定把握。
“開店之初，我花了很多心思，也獲得了很多幫助。”白林說，通過多次實(shí)地走訪，他選定了現(xiàn)在這處緊鄰多所學(xué)校、人流量較大的商鋪。同時(shí)，他按照自家烤雞店的特色以及顧客需求，定制購買了烤爐、桌椅、餐具等各類物品，并精心設(shè)計(jì)了門面及店內(nèi)裝修風(fēng)格。當(dāng)?shù)亟值篮蜕鐓^(qū)在辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、租賃商鋪等方面給予了他很多幫助。
今年7月，經(jīng)過充分籌備，白林的烤雞店正式開門營(yíng)業(yè)。為了打開市場(chǎng)、拓展客源，他采取一系列行之有效的營(yíng)銷策略，推出了優(yōu)惠套餐，把店鋪上線到美食平臺(tái)，并且提供免費(fèi)配送服務(wù)，通過這些方式成功吸引了不少顧客。同時(shí)，通過發(fā)放傳單、在各類社交媒體上進(jìn)行展示宣傳等手段，不斷提高店鋪的知名度。此外，白林還非常注重顧客的反饋意見，持續(xù)不斷地改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。漸漸地，白林的烤雞店贏得了眾多顧客的青睞。
“前幾天我統(tǒng)計(jì)了一下，開業(yè)三個(gè)月，營(yíng)業(yè)收入達(dá)到17萬元。除去投入和開銷，利潤(rùn)達(dá)到5萬元，家里人都為我感到開心！”提及自己辛勤勞動(dòng)換來的豐厚回報(bào)，白林滿臉笑容。
從美食經(jīng)營(yíng)上看到良好的發(fā)展前景，白林變得越來越有干勁。現(xiàn)在，他每天除了精心經(jīng)營(yíng)烤雞店之外，還會(huì)抽時(shí)間研制新的美食產(chǎn)品，并計(jì)劃以網(wǎng)絡(luò)直播等方式進(jìn)一步擴(kuò)大小店的影響力。隨著生意日漸紅火，白林還動(dòng)員妻子、妹妹以及叔叔來到店里幫忙。在家人的共同努力之下，小店的生意蒸蒸日上。
“我給小店取名為白榆，就是希望它能夠像白榆樹那樣茁壯成長(zhǎng)、出類拔萃。按照現(xiàn)在小店的發(fā)展趨勢(shì)，來年開分店的夢(mèng)想已不再遙遠(yuǎn)。一家人在一起奮斗，日子肯定會(huì)越過越甜！” 白林充滿信心地說，只要做好充足準(zhǔn)備，一步一個(gè)腳印地穩(wěn)步前行，就必然能夠憑借勤勞的雙手創(chuàng)造出屬于自己的美好生活。