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海拔高、日照長、晝夜溫差大的青海柴達木盆地以其獨特的地理風貌和氣候條件成為中國最好的藜麥種植區(qū)之一。青海新聞網(wǎng)·大美青�？蛻舳擞� 藜麥，原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈，距今已有5000—7000年的種植歷史，被稱為“糧食之母”。由于其富含蛋白質、纖維素，且熱量低、零膽固醇，被譽為“超級谷物”。除營養(yǎng)價值突出外，藜麥還具有耐寒、耐旱、耐貧瘠、耐鹽堿等特性。因此，推廣藜麥種植對農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的意義。
海拔高、日照長、晝夜溫差大的青海柴達木盆地以其獨特的地理風貌和氣候條件成為中國最好的藜麥種植區(qū)之一。近年來，青海省積極培育和種植藜麥，逐步將藜麥打造成為高原新興特色產(chǎn)業(yè)，顆粒飽滿、營養(yǎng)豐富的青海藜麥，逐漸在國內(nèi)外市場嶄露頭角，成為青海農(nóng)業(yè)領域的一張亮麗名片。
夏日藜麥田間除草、施肥作業(yè)。培育良種 產(chǎn)業(yè)崛起
深秋，走進海西蒙古族藏族自治州柴達木藜麥產(chǎn)業(yè)協(xié)會種植的藜麥種質材料試驗田、良種擴繁試驗田、標準化種植示范田以及大面積高產(chǎn)田，放眼望去，簇簇藜麥籽粒粒飽滿，不同品種的藜麥穗呈現(xiàn)出火紅、金黃、紫紅等鮮艷的色彩。
自2012年藜麥試種成功以來，海西州充分利用高原獨特氣候資源和區(qū)位優(yōu)勢，大力發(fā)展藜麥特色種植業(yè)，通過科技創(chuàng)新和實踐攻關，不斷探索藜麥高質高產(chǎn)發(fā)展之路。
國以農(nóng)為本，農(nóng)以種為先，種子在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的意義極為重要。作為一個外來物種，為確保藜麥種植安全，2015年，青海省種子管理站邀請中國農(nóng)科院植保所、北京師范大學生命科學院專家，經(jīng)過兩年的試驗種植論證，審定出中國第一個藜麥品種并被命名為“青藜一號”，取得中國首個《藜麥種子生產(chǎn)經(jīng)營許可證》，制定了藜麥種植標準及加工標準。
同時，聯(lián)合培育出具有推廣價值的品種150多個，審定登記青藜系、三江藜系、科藜系列藜麥新品種12個，完成了“藜麥良種繁育體系建設”，為青海藜麥產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展夯實了基礎。
“藜麥在青海年均溫度3.0℃以上、降雨量36.3mm以上（不包括灌水）地區(qū)均能正常生長和成熟。但是，藜麥成熟后籽粒對水分十分敏感，遇水2小時就會種子穗發(fā)芽，失去商業(yè)價值。柴達木盆地獨特的自然、氣候和生態(tài)環(huán)境適合藜麥種植，是青海的藜麥最佳種植區(qū)。”青海省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳種植業(yè)處相關負責人介紹。
據(jù)了解，目前，青海通過聯(lián)合攻關，已成功選育出青藜1號—8號、柴達木紅等12個藜麥新品種。其中，青藜1、5、6、7、8號等5個品種已成為主推品種。年建立制種基地2500畝（1畝≈0.0667公頃），為全省乃至全國藜麥大田生產(chǎn)提供了品種支持。
統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，青海藜麥種植面積已從最初的少量試種發(fā)展到如今的5.3萬畝，總產(chǎn)量約8000噸，平均單產(chǎn)250公斤，是種植其它農(nóng)作物的3倍多，優(yōu)于原產(chǎn)地和國內(nèi)其他地區(qū)�；谶^去近十年探索與發(fā)展，目前，青海藜麥基礎研究、品種培育、綠色發(fā)展、品牌打造方面初步走在全國前列，藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有很大潛力。
“公司近年來從南美洲引進了400多個品種進行試驗種植，目前已培育出‘青藜1號’‘青藜4號’等11個藜麥新品種。”據(jù)青海三江沃土生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司（以下簡稱“三江沃土”）董事長黃朝斌介紹，藜麥的良種培育對產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義，目前，公司已形成一套適應高原環(huán)境的標準化種植技術體系。
從選種育苗，到田間管理中的灌溉、施肥、病蟲害防治，再到最后的收割與儲存，每一個環(huán)節(jié)都有科學的操作規(guī)范，有力保障了藜麥的產(chǎn)量和質量穩(wěn)定提升。
俯瞰烏蘭藜麥種植田。創(chuàng)新研發(fā) 提質升級
作為青海省最早引進藜麥種植，取得藜麥自主知識產(chǎn)權的企業(yè)，三江沃土已建成2000畝藜麥育種基地，擁有一座年加工能力9000噸的藜麥加工廠，是我國生產(chǎn)綠色有機藜麥的龍頭企業(yè)。
在企業(yè)產(chǎn)品陳列和藜麥標本展示區(qū)，各類藜麥產(chǎn)品讓人眼前一亮。“近年來，公司在產(chǎn)品加工方面不斷探索，引進國際先進的加工生產(chǎn)線，對藜麥原糧進行精細化加工，先后開發(fā)出藜麥米、藜麥生（熟）粉、藜麥面條、藜麥餅干、藜麥白酒、藜麥麥片等10多種產(chǎn)品。尤其是經(jīng)過多道工序處理的藜麥米深受市場歡迎，極大地提高了藜麥的附加值。”據(jù)黃朝斌介紹，自2017開始，企業(yè)以“公司+農(nóng)戶”訂單模式，累計種植藜麥30多萬畝，帶動海西州4個縣（市）農(nóng)戶參與種植，平均畝產(chǎn)達到230公斤以上，畝產(chǎn)值達到3000多元，戶均收入達3萬元以上，部分合作的種植大戶年收入超百萬元。
據(jù)了解，目前，三江沃土生產(chǎn)的藜麥產(chǎn)品主打“柴達木藜麥”特色品牌，銷往京津冀、長三角、珠三角、川渝等一二線城市，在國內(nèi)藜麥領域有了一定知名度并通過歐盟有機認證，取得美國FDA認證，逐步走出國門，從2018年至今，已出口到美國、法國以及中東、東南亞、港澳地區(qū)。“今年，我們又接到加拿大藜麥種子訂單，并配合聯(lián)合國糧農(nóng)組織對孟加拉等三國進行藜麥種子和技術援助。”黃朝斌說。
除了三江沃土，海西州還有許多企業(yè)也在積極探索藜麥產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展模式。一些企業(yè)與當?shù)剞r(nóng)戶建立了緊密的合作關系，通過訂單農(nóng)業(yè)的方式，保障了農(nóng)戶的種植收益，同時也為企業(yè)提供了穩(wěn)定的原料供應。
作為一家集藜麥育種、種植、加工、銷售為一體的綜合性農(nóng)業(yè)科技企業(yè)，青海高遠錦禾生態(tài)農(nóng)牧科技有限公司（以下簡稱“青海高遠錦禾公司”）致力于藜麥產(chǎn)業(yè)鏈提質升級，積極研發(fā)藜麥產(chǎn)品“青白藜一號”“貢扎八號”等品種�，F(xiàn)如今，公司有機藜麥認證面積1800畝，年產(chǎn)能達6000噸，成為海西州都蘭縣有機藜麥產(chǎn)業(yè)鏈中的核心企業(yè)。
目前，都蘭縣主要藜麥產(chǎn)品品牌有高原錦禾、昆諾、恬小貍等，藜麥品質優(yōu)，籽粒大而飽滿、光澤度佳，蛋白質含量高，是繁育種子的理想地區(qū)。
數(shù)據(jù)顯示，目前，青海省從事藜麥種植加工和銷售的企業(yè)有30余家，注冊商標13個，產(chǎn)品主要涵蓋了藜麥米、藜麥茶、藜麥粉、藜麥酒、藜麥醋、藜麥掛面等多個品類，滿足了不同消費者群體的需求。
如今，青海藜麥的銷售渠道也日益多元化，除了傳統(tǒng)的線下批發(fā)零售，電商平臺的興起讓青海藜麥迅速抵達全國各地消費者的手中。
藜麥產(chǎn)品。譚梅 攝品牌標準 擴大優(yōu)勢
藜麥產(chǎn)業(yè)是柴達木盆地特色產(chǎn)業(yè)，也是青海省十大農(nóng)牧業(yè)特色產(chǎn)業(yè)之一。近年來，青海省農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門將藜麥產(chǎn)業(yè)作為高原特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和脫貧攻堅的新興產(chǎn)業(yè)予以扶持，以市場為導向，以延伸產(chǎn)業(yè)鏈為方向，不斷擦亮青海藜麥的“金字招牌”，有力推動了藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
隨著青海農(nóng)牧業(yè)品牌提升行動的深入實施，政府部門和青海產(chǎn)業(yè)協(xié)會積極為構建農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌、農(nóng)產(chǎn)品品牌和企業(yè)品牌協(xié)同發(fā)展的農(nóng)牧業(yè)品牌體系努力，用品質提升青海藜麥發(fā)展后勁，靠品牌效益聚集要素資源，用品牌標準化作為引領，把品牌優(yōu)勢轉化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。
積極制定發(fā)布《柴達木藜麥豐產(chǎn)栽培技術規(guī)范》《青藜2號繁育技術規(guī)程》《都蘭藜麥質量標準》《藜麥加工、包裝、儲藏、運輸規(guī)范團體標準》等標準規(guī)范，青海省藜麥產(chǎn)業(yè)相關管理部門集成了一整套適合于不同生態(tài)區(qū)域的藜麥栽培技術和技術模式，為品種推廣提供技術支撐，柴達木藜麥質量也因此而得到不斷提升。
作為藜麥主產(chǎn)區(qū)，海西州農(nóng)牧部門立足資源稟賦優(yōu)勢，加大藜麥產(chǎn)業(yè)政策扶持，培育壯大藜麥產(chǎn)業(yè)，以柴達木藜麥研發(fā)中心為依托，與省內(nèi)外技術研發(fā)機構團隊合作，積極開展藜麥品種選育、良種繁育、綠色防控、新技術新產(chǎn)品研發(fā)。
通過政策扶持，充分調(diào)動農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)等主體發(fā)展產(chǎn)業(yè)的積極性，促進藜麥產(chǎn)業(yè)“量”的穩(wěn)定增長和“質”的有效提升。計劃到2026年，全省藜麥種植面積達到10萬畝，總產(chǎn)量達2萬噸以上，標準化種植基地6萬畝，有機藜麥認證面積達2萬畝，標準化示范基地藜麥加工轉化率達到70%以上，藜麥產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)科技進步貢獻率達到70%以上，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值20億元以上，基本建成特色鮮明、國內(nèi)外知名的有機藜麥輸出地。
如今，通過育種攻關與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的協(xié)同推進、企業(yè)創(chuàng)新驅動以及政府的有力扶持，青海藜麥產(chǎn)業(yè)正沿著一條可持續(xù)發(fā)展的道路穩(wěn)步前行。
展望未來，隨著綠色種植、有機種植理念進一步深入人心，青海藜麥必將以純天然、無污染的品質優(yōu)勢在國際市場上贏得更大競爭優(yōu)勢，成為高原特色農(nóng)業(yè)中的又一抹亮色。
記者感言：講好青海藜麥故事
青海，以其獨特的高原地貌、純凈的生態(tài)環(huán)境以及顯著的氣候特征，孕育出無數(shù)珍稀好物。其中，藜麥是一顆閃耀的新星。
柴達木盆地為藜麥生長提供了近乎理想的天然溫床，藜麥在此孕育出卓越品質，并迅速在國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品市場嶄露頭角。它打破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的固有格局，為高原農(nóng)業(yè)注入新的活力與競爭力，讓青海在全國乃至全球特色農(nóng)產(chǎn)品領域擁有了一張耀眼的“金名片”。
近年來，在青海農(nóng)牧部門的支持引導下，許多企業(yè)捕捉到藜麥的巨大潛力，積極推動其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。他們從種植端入手，加大科技投入，邀請農(nóng)業(yè)專家深入田間地頭，從選種育苗到田間管理，每一個環(huán)節(jié)都嚴格把控，確保藜麥的產(chǎn)量與質量穩(wěn)步提升。
如今，藜麥產(chǎn)業(yè)亦成為許多青海農(nóng)民增收致富的希望之光。在種植環(huán)節(jié)，越來越多的農(nóng)戶參與其中，通過科學種植與精心培育，收獲著藜麥帶來的實惠。在海西蒙古族藏族自治州烏蘭縣與都蘭縣，因藜麥的廣泛種植，農(nóng)戶收入顯著增長，生活水平得到極大改善。
同時，藜麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動了一系列上下游相關產(chǎn)業(yè)的協(xié)同進步，從種子培育、農(nóng)資供應到產(chǎn)品加工、包裝運輸，再到市場營銷、品牌打造，形成了一條完整而充滿生機的產(chǎn)業(yè)鏈條，創(chuàng)造了大量的就業(yè)機會，無論是農(nóng)村剩余勞動力還是城鎮(zhèn)待業(yè)人員，都能在這條產(chǎn)業(yè)鏈中找到自己的位置與價值。
然而，藜麥產(chǎn)業(yè)在發(fā)展的同時，也面臨著諸多嚴峻挑戰(zhàn)。如何持續(xù)保持青海藜麥的品質優(yōu)勢和品牌特色？是擺在我們面前的首要難題。
目前，隨著各地紛紛涉足藜麥種植領域，市場上藜麥產(chǎn)品的同質化現(xiàn)象愈發(fā)嚴重。對此，青海藜麥產(chǎn)業(yè)必須在品種選育上加大創(chuàng)新力度，培育出更具適應性、更高產(chǎn)優(yōu)質且獨一無二的藜麥品種。
種植技術的提升與標準化體系的完善亦刻不容緩。政府與科研機構應加大合作力度，開展品種選育、種植技術創(chuàng)新、病蟲害防治等關鍵技術研究，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供堅實的技術支撐。要為種植戶提供及時、有效的技術培訓和指導，確保藜麥種植的科學化、規(guī)范化和高效化。要建立健全從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈標準化體系，對藜麥的種植環(huán)境、種子質量、種植過程、收獲標準、加工工藝、產(chǎn)品質量等各個環(huán)節(jié)進行嚴格規(guī)范和把控，以保障青海藜麥的品質穩(wěn)定性。
在加工環(huán)節(jié)，要深度挖掘藜麥的營養(yǎng)價值和功能特性，開發(fā)出多元化、差異化、更高附加值的產(chǎn)品，例如藜麥功能性保健品、藜麥美容護膚品等，以滿足不同消費者的個性化需求。
再者，還要在加強市場監(jiān)管的基礎上，積極組織企業(yè)參加國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品展銷會、推介會等活動，搭建線上線下相結合的營銷平臺，拓寬市場渠道，讓青海藜麥成為引領青海農(nóng)業(yè)走向世界舞臺的又一重要的“青海好物”。
此外，要進一步強化品牌建設，將青海的地域文化、生態(tài)優(yōu)勢、種植傳統(tǒng)等元素深度融入品牌內(nèi)涵，通過全方位、多渠道的品牌推廣策略，講好青海藜麥故事，提升青海藜麥品牌的形象與知名度。
眼下，青海藜麥產(chǎn)業(yè)正處于發(fā)展的關鍵時期，機遇與挑戰(zhàn)并存，希望與責任同在。我們應以更加堅定的信念、更加創(chuàng)新的思維、更加務實的舉措，駕馭好青海藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的航船，使其在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的浪潮中破浪前行，為青海經(jīng)濟繁榮、生態(tài)和諧、鄉(xiāng)村振興做出更加卓越的貢獻。