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生長(zhǎng)在鹽湖周邊天然鹽堿地牧場(chǎng)的茶卡羊。烏蘭融媒供圖
青海新聞網(wǎng)·大美青�？蛻舳擞� 秋收過(guò)后，海西蒙古族藏族自治州烏蘭縣迎來(lái)了茶卡羊的收購(gòu)加工黃金期。
11月4日，走進(jìn)烏蘭縣茶卡鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)園，一輛輛大卡車(chē)進(jìn)進(jìn)出出，茶卡羊的交易近日在這里火熱進(jìn)行著。園區(qū)內(nèi)，一家牛羊肉加工企業(yè)的負(fù)責(zé)人寇順磊介紹，今年他們計(jì)劃收購(gòu)15000只羊和600頭牦牛，預(yù)計(jì)產(chǎn)值能達(dá)到2000余萬(wàn)元，目前收購(gòu)工作過(guò)半，進(jìn)展順利。
茶卡羊是特指生長(zhǎng)在烏蘭縣茶卡鎮(zhèn)茶卡鹽湖周邊的青海高原毛肉兼用半細(xì)毛羊，它是烏蘭縣的特產(chǎn)之一，同時(shí)也是烏蘭縣打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地的“拳頭產(chǎn)品”“金字招牌”。
“茶卡羊生長(zhǎng)在鹽湖周邊的天然鹽堿地牧場(chǎng)，這里的牧草礦物質(zhì)豐富、含鹽量高，同時(shí)周邊還有枸杞、鎖陽(yáng)、蟲(chóng)草、肉蓯蓉等藥用植物，使得茶卡羊肉自身就帶有微微的咸味，食用起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩、味道醇香，無(wú)膻味、不油膩，最適宜冬季食用，所以在市場(chǎng)上受到高度認(rèn)可和歡迎。”寇順磊說(shuō)。
這幾年，茶卡羊名聲在外，市場(chǎng)需求量不斷增大，加之政府的各項(xiàng)補(bǔ)貼，也激發(fā)了茶卡鹽湖周邊牧民養(yǎng)殖茶卡羊的積極性。2023年，烏蘭縣共有茶卡羊養(yǎng)殖戶723戶，養(yǎng)殖茶卡羊共計(jì)17.8萬(wàn)只。
養(yǎng)殖的羊數(shù)量多了，但牧民們的銷(xiāo)售情況卻不太理想。烏蘭縣柯柯鎮(zhèn)南柯柯村牧民喬娃告訴記者，以往養(yǎng)殖戶的羊都是出售給羊販子，所以掙不上多少錢(qián)。后來(lái)，浙江援青烏蘭工作組通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的茶卡羊品質(zhì)也存在差異，品牌認(rèn)知度也不夠高，銷(xiāo)售渠道自然不夠?qū)挘遥�缺少屠宰設(shè)備廠和深加工企業(yè)。
“為保障烏蘭縣特色農(nóng)畜產(chǎn)品供貨渠道正宗，我們計(jì)劃對(duì)收購(gòu)端、銷(xiāo)售端進(jìn)行控制，同時(shí)實(shí)現(xiàn)茶卡羊數(shù)字化監(jiān)管系統(tǒng)，直觀了解羊肉產(chǎn)品收購(gòu)、屠宰、加工、分割、冷藏和流通領(lǐng)域全過(guò)程的可追溯性和信息透明度。同時(shí)，積極研發(fā)茶卡羊熟肉制品等新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)全國(guó)各地游客在烏蘭旅游有美景可賞、有美味可嘗、有美禮可饋。”浙江援青烏蘭工作組副組長(zhǎng)雷海說(shuō)。
記者了解到，為了拓寬茶卡羊銷(xiāo)路，烏蘭縣在鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)園內(nèi)引進(jìn)相關(guān)公司，實(shí)現(xiàn)了茶卡羊收購(gòu)、屠宰、精細(xì)分割、銷(xiāo)售等全鏈條產(chǎn)業(yè)，解決了茶卡地區(qū)牧民賣(mài)羊難問(wèn)題。
“現(xiàn)在有了加工企業(yè)，銷(xiāo)售渠道也比過(guò)去順暢，只要把羊送到鎮(zhèn)上的鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)園區(qū)就行，產(chǎn)業(yè)園區(qū)會(huì)根據(jù)羊的品質(zhì)，以每斤高于市場(chǎng)價(jià)1元至2元收購(gòu)。今年，我的70多只羊比去年多賣(mài)了1500多元。而且，養(yǎng)殖茶卡羊，每只羊羔政府補(bǔ)貼80元，出欄時(shí)還補(bǔ)貼28元。”喬娃說(shuō)。
在烏蘭縣鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)園的屠宰車(chē)間，工人對(duì)茶卡羊進(jìn)行精細(xì)化分割、包裝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控，確保羊肉的安全與衛(wèi)生。經(jīng)過(guò)一系列標(biāo)準(zhǔn)化的屠宰、加工，每只羊產(chǎn)生了更多的經(jīng)濟(jì)效益。
寇順磊介紹說(shuō)：“通過(guò)精細(xì)分割，把整羊加工成羊肉卷、羊肋排、蝴蝶排等10余個(gè)品類(lèi)，提升了茶卡羊產(chǎn)品附加值。另外，今年我們結(jié)合蒙古族傳統(tǒng)分割工藝，聘用當(dāng)?shù)啬撩�，做到了降成本、促增收�?rdquo;
“我們通過(guò)援青項(xiàng)目制定消費(fèi)幫扶六條辦法，在搭建宣傳推介平臺(tái)、補(bǔ)強(qiáng)產(chǎn)品供銷(xiāo)鏈條等6個(gè)方面下狠力、出實(shí)招，目前，高原特色農(nóng)畜產(chǎn)品已進(jìn)入省外百余家線下專(zhuān)賣(mài)店。同時(shí)，還在浙江湖州、寧波和山東濟(jì)南等地開(kāi)設(shè)烏蘭農(nóng)產(chǎn)品體驗(yàn)中心，通過(guò)線上線下結(jié)合的全渠道銷(xiāo)售模式，逐步形成茶卡羊區(qū)域品牌銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。”雷海說(shuō)。