鄉(xiāng)村振興的東風(fēng)吹起了青海農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的巨大波瀾，在青稞、油菜、馬鈴薯等產(chǎn)業(yè)強(qiáng)勁發(fā)展的當(dāng)下，食用菌產(chǎn)業(yè)悄然崛起，成為青海獨特地理環(huán)境和豐富自然資源優(yōu)勢下的又一“綠色”探索。

　　雖處于起步階段，但記者采訪中深刻感受到，這個產(chǎn)業(yè)為農(nóng)民增收和企業(yè)發(fā)展帶來了強(qiáng)勁信心和動力。究其原因，還是產(chǎn)業(yè)發(fā)展有優(yōu)勢、有市場、有前景。

　　“不僅是地理氣候的優(yōu)勢，青�？捎糜谑秤镁a(chǎn)的原材料豐富多樣、隨處可取，各類農(nóng)作物秸稈可被利用作為草腐型食用菌生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)原料，畜牧養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的大量畜禽糞便，可被利用添加到栽培代料中進(jìn)行各類食用菌生產(chǎn)，在實現(xiàn)資源化利用的同時，最大限度發(fā)揮資源價值，有效降低生產(chǎn)成本，其經(jīng)濟(jì)性、增值性，對打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地?zé)o疑是錦上添花。”省食用菌研究開發(fā)中心副研究員徐鴻雁告訴記者。

　　目前，隨著知名度逐步擴(kuò)大和食用菌產(chǎn)量日益提高，青海省生產(chǎn)的綠色、高蛋白食用菌產(chǎn)品受到不同地區(qū)食用菌收購者的青睞。海西黃蘑、門源香菇、共和羊肚等高原特色食用菌產(chǎn)品，正隨著青海省旅游愛好者的帶動及傳播，不斷走向全國。

　　面向未來，青海食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展依舊在不斷破題中奮力前行。

　　無論是學(xué)習(xí)省外經(jīng)驗，還是引進(jìn)種植土專家；無論是不同品種的試種篩選，還是本土品種的不斷馴化，沒有平臺，建平臺，沒有資源，找資源，從政府到村社，從種植戶到合作社，從企業(yè)到研究中心，研究本土菌種、研究高原種植技術(shù)，探索產(chǎn)業(yè)鏈拓展、賦能品牌的影響力，都是青海需要做的工作。

　　我們有理由相信，面對新形勢新任務(wù)新機(jī)遇，青海的食用菌產(chǎn)業(yè)必將大有可為。

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　　一是布局廣。青海省屬高原大陸性氣候，氣候冷涼，晝夜溫差10℃以上，種植環(huán)境潔凈、病蟲害少、污染少，食用菌理化性能好、營養(yǎng)元素多，是全國食用菌最佳生產(chǎn)加工區(qū)。近年來，青海食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好，初步形成了以西寧、海東等城郊為主，拓展至海南、海北、海西、果洛等地區(qū)的生產(chǎn)布局。

　　二是模式新。生產(chǎn)經(jīng)營模式由傳統(tǒng)栽培方式向工廠化、由全人工操作向機(jī)械化作業(yè)、由自然生長向可控性生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，規(guī)�；a(chǎn)步伐加快，面積和產(chǎn)量顯著提升。

　　三是工藝優(yōu)。各地積極引進(jìn)技術(shù)，推廣探索菌床堆料、菌棒脫袋、散料條壟式、林下仿生等多種栽培技術(shù)路徑，有效提高了食用菌栽培水平、產(chǎn)量、品質(zhì)。

　　四是品質(zhì)好。與南方食用菌栽培相比，青海省菌類栽培周期長，菌蓋肥厚、菌柄緊實、品相較好，食用菌干物質(zhì)積累多，產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)。

　　五是市場通。青海生產(chǎn)的香菇、杏鮑菇、羊肚菌等食用菌已經(jīng)遠(yuǎn)銷北上廣深等東部一線城市。平菇、香菇、羊肚菌產(chǎn)能充足，大球蓋菇和姬菇，秀珍菇、榆黃蘑、靈芝、黑皮雞樅菌等也在逐年上升，發(fā)展勢頭良好。

　　六是效益高。食用菌生產(chǎn)投入產(chǎn)出比為1:3至1:5之間，最高可達(dá)1:10，高于蔬菜等經(jīng)濟(jì)作物。

　　七是潛力大。食用菌產(chǎn)業(yè)投資少、見效快、收益高，栽培技術(shù)簡單易學(xué)，采收基本是農(nóng)閑季節(jié)，而且是室內(nèi)勞動，勞動強(qiáng)度較小，可實現(xiàn)農(nóng)牧民就業(yè)增收。